Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aspergebouillon
- Saffraanroom
- Doperwtenpuree
- Crostini
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Verdeel de aspergebouillon over champagneglazen. Schep er voorzichtig een lepel safraanroom op. Leg een quenelle doperwtenpuree op de crostini en verdeel de garnalen erover. Versier met een takje dille. Leg de crostini naast (of op) het glas.