Aspergebouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aspergebouillon
- Saffraanroom
- Doperwtenpuree
- Crostini
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Onderkanten van asperges | — | — |
| Kippenbouillon | 1,5 | liter |
Bereiding
Gebruik de onderkanten van de asperges van het hoofdgerecht. Doe de asperge-onderkanten met de koude bouillon in een pan en breng langzaam aan de kook. Laat 10 minuten doorkoken en zeef de bouillon. Breng op smaak met zout.