Jus de veau
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kabeljauw
- Puree
- Jus de veau
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsbouillon | 2 | liter |
| Uien | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Tijm | — | enkele taakjes |
| Balsamicoazijn | — | — |
Bereiding
Snipper uien en knoflook en zet flink aan in olie. Voeg bouillon en tijm toe en laat inkoken tot ongeveer 1/3 inkoken tot een krachtige jus de veau. Breng op smaak met balsamicoazijn en zout en peper.