Sabayon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 400 | gr. |
| Suiker | 300 | gr. |
| Witte wijn | 2 | dl |
| Masala | 1.5 | dl |
Bereiding
Maak 750 ml suikerwater (1 op 1). Geef 5 dl door aan de sorbet. Doe de dooiers, suikerwater, Masala en witte wijn in een bekken. Klop au bain-marie tot een gebonden massa ontstaat. Laat niet warmer dan 75°C worden; anders is de kans op schiften groot.