Wonton
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koolvis | 200 | gr. |
| Verse gember | 5 | cm |
| Bosuitjes | 5 | — |
| Scheutje sake | — | — |
| Suiker | 3 | el |
| Zout | 2 | tl |
| Soja saus | 1 | dl |
| Sesamolie | 2 | el |
| Zwarte peper | — | — |
| Wontonvellen | — | — |
| Eiwitten | 2 | — |
Bereiding
Doe de vis in de Magimix en draai fijn. Snij gember en bosuitjes heel klein. Roer vis en alle ingrediënten door elkaar en laat 30 minuten marineren. Laat de massa uitlekken op een zeef maar druk het vocht er niet uit. Roer de kreeft door de massa. Roer de eiwitten los. Leg een wontonvelletje in je handpalm. Leg een bolletje vullen ter grootte van een knikker midden op het wontonvelletje. Smeer de randen in met eiwit en vouw de wonton dubbel. Druk de randen goed dicht en trek de uiteinden samen om een wonton (ravioli) te vormen. Maak minimaal 45 wontons.