Gorgonzolaravioli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kippenleverparfait
- Gorgonzolaravioli
- Portsaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloem | 250 | gr. |
| Eieren | 3 | — |
| Olijfolie | 1 | el |
| Zout | 1 | tl |
| Gorgonzola | 250 | gr. |
Bereiding
Maak pastadeeg in de Magimix door bloem, eieren, olie en zout tot een stevig deeg te draaien. Laat 30 minuten rusten en draai er pastavellen van met de pastamachine op stand 7. Steek er 30 rondjes uit van 8 cm. Leg bolletjes van 20 gr gorgonzola op een stukje deeg; maak de rand van het deeg nat met je vinger en druk er tweede rondje op. Knijp de randen goed dicht. Bewaar de ravioli op een goed bebloemde gastrobak.