Kalfslende
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfszwezerik
- Kalfslende
- Saus
- Groenten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfslende | 1.5 | kg |
| Kooknat van zwezerik | — | — |
Bereiding
Portioneer het vlees in 1,5 cm dikke plakken en bestrooi ze met zout en peper. Doe ze over in vacuümzakken en trek vacuüm. Gaar het vlees 2 uur in de sous-vide van 60°C.