Semifreddo
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oplosespresso | — | — |
| Kokend water | 320 | ml |
| Gelatine | 3 | blaadjes |
| Eiwit | 250 | gr. |
| Suiker | 250 | gr. |
| Slagroom | 250 | ml |
| Tia maria | — | — |
| Kahlua | — | — |
Bereiding
Week de gelatineblaadjes in ijskoud water. Maak een sterke espresso en los de gelatine hierin op. Laat de koffie afkoelen. Klop de eiwitten op tot ze volume hebben en voeg daarna de suiker in gedeeltes toe tot alle suiker opgelost is. Klop de slagroom lobbig. Spatel de meringue door de afgekoelde koffie en vervolgens de slagroom. Breng voorzichtig op smaak met Tia Maria en Kahlua. Stort alles in een vorm (maak een laag van 5 cm) en vries het in.