Tong
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeetongen zonder vel | 8 | — |
| Rookmot | — | — |
Bereiding
Knip de buitengraatjes en eventueel ook de koppen van de vissen af en maak de buikholte goed schoon. Zout de tongen goed en plaats ze in de rookoven met 2 eetlepels rookmot. Laat de eerste meest agressieve rook ontsnappen en doe daarna de oven dicht. Rook de tongen 5-8 minuten. Doe de tongen over in een oven van 55°C en laat verder garen. Filer de tongen na 30 minuten en doe ze terug in de oven.