Tartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Coquilles | 15 | — |
| Sjalot confit | — | — |
| Zoute citroen | 1 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Kervel | — | — |
Bereiding
Snijd de coquilles in 5mm blokjes. Snijd de schil van de zoute citroen in zeer kleine brunoise. Meng de tartaar, confit, citroen en wat olijfolie tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout en peper. Vlak voor het opdienen de gehakte kervel erdoor roeren.