Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeeduivel
- Opperdoezen
- Tomatenvinaigrette
- Mousselinesaus
- Eindbewerking en presentatie
Bereiding
Verwarm de tomatenvinaigrette. Plaats een moot zeeduivel op een bord en wikkel er een spriet bieslook omheen. Leg een aardappel naast de vis en druk deze voorzichtig met een vork in. Verdeel de tomatenvinaigrette over de borden. Schep de mousselinesaus over de aardappel.