Tiramisu
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatineblaadjes | 2 | — |
| Espresso (oploskoffie) | 180 | ml |
| Suiker | 100 | g |
| Eierdooiers | 6 | — |
| Mascarpone | 300 | g |
| Slagroom | 1.5 | dl |
Bereiding
Week gelatine blaadjes in koud water. Los de gelatine op in de hete espresso en laat iets afkoelen. Klop de dooiers en suiker tot crème. Maak een sabayon van de crème door deze au bain marie met een mixer te kloppen tot een dikke schuimige sabayon. Roer de espresso en mascarpone er voorzichtig doorheen. Klop slagroom lobbig en spatel die ook door de massa. Laat opstijven in de koeling.