Koffiegranita
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koffiegranita
- Tiramisu
- Mascarponesorbet
- Gesponnen suiker
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 5 | dl |
| Suiker | 300 | g |
| Espresso (oploskoffie) | 540 | ml |
Bereiding
Leg een grote gastrobak in de vriezer. Maak een sterke espresso van oploskoffie en koel geforceerd af in een bak met ijswater. Breng water met suiker aan de kook. Laat het 3 minuten doorkoken en koel dan geforceerd af. Voeg de koude espresso toe en doe over in de gekoelde gastrobak. Laat in de vriezer opvriezen. Rul het ijs op met een vork na 1 uur. Herhaal iedere 30 minuten tot een korrelige structuur is ontstaan.