Pastadeeg
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pastadeeg
- Vulling
- Schaaldierensaus
- Citroengrasvelouté
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Saffraandraadjes | — | — |
| Water | 1 | el |
| Bloem | 200 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Olijfolie | 1 | el |
| Zout | — | snuf |
Bereiding
Week de saffraandraadjes 5 minuten in het water. Doe bloem, eieren, olijfolie, zout en saffraanwater in de Magimix. Draai er pastadeeg van. Leg 30 minuten in de koeling. Draai pastavellen op stand 7 en steek rondjes van 10 cm hieruit. Verdeel de vulling over 15 rondjes. Bestrijk de randen met water en leg een tweede vel hierop. Knijp de randen zorgvuldig dicht en knip eventueel wat bij. Leg de ravioli tussen twee theedoeken tot gebruik.