Groene olijven
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Grote groene olijven | 30 | — |
| Basilicum | 0.5 | bos |
| Spinazieblaadjes | 100 | gr. |
| Bladpeterselie | 0.25 | bos |
| Olijfolie | 0.5 | dl |
| Zonnebloemolie | 1 | dl |
Bereiding
Blancheer de basilicum, spinazie en peterselie kort en doe over in ijswater. Knijp alles goed uit en pureer met de oliën in de Magimix. Snijd de olijven in 8-en en doe over in een vacuümzak. Trek vacuüm en laat 1 uur op 50°C trekken. Laat de olijven uitlekken.