Kerriemayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Filodeeghoorntje
- Garnalentartaar
- Groenten
- Kerriemayonaise
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ei | 1 | — |
| Mosterd | 1 | koffielepel |
| Azijn | 2 | el |
| Druivenpitolie | 2 | dl |
| Zonnebloemolie | 2 | dl |
| Kerriepoeder | — | — |
Bereiding
Doe alle ingrediënten behalve de kerriepoeder in een maatbeker. Duw de staafmixer met het kartelwieltje tot op de bodem van de beker en draai met de staafmixer op de bodem van de beker tot de mayonaise begint te binden. Breng dan langzaam de staafmixer omhoog tot een homogene mayonaise ontstaat. Geef de helft van de mayonaise door aan de coquilles. Roer een theelepel kerrie met wat zout door de mayonaise en proef het. Breng eventueel verder op smaak met kerrie.