Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Fazantborst
- Fazantensaus
- Prei
- Aardbeien
- Abrikoos-kerriesaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pistachenootjes | 100 | gr. |
| Blaadjes basilicum | — | — |
| Pistacheolie | — | — |
Bereiding
Hak de pistachenootjes grof. Snijd de basilicumblaadjes ragfijn. Verdeel de prei midden op een bord. Maak een rondje abrikozensaus rondom de prei. Lepel de fazantsaus over de prei en leg de plakken fazant op de prei. Verdeel de pistachenootjes en basilicumblaadjes over het geheel. Geef een draai zwarte peper over het bord.