Mandarijnpoeder
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kokkels
- Mandarijnpoeder
- Mandarijnsaus
- Tuinbonen
- Limoenmousseline
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mandarijnen | 5 | — |
Bereiding
Rasp de schil van de mandarijnen met de Microplane. Spreid de rasp uit op een Silpad en laat het drogen in de warmhoudkast. Hussel het poeder af en toe door elkaar.