Rog
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rog | 1 | kg |
Bereiding
Maak de rogvleugels schoon, fileer ze en doe ze in één laag in een sous-vide zak met wat zout en een lepel water. Vacumeer en laat 15 minuten in de sous-vide bak op 55°C pocheren.