Garnituur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soep
- Kipfilet
- Haring
- Brioche
- Garnituur
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bladselderij | 1 | bos |
| Witte druiven | 30 | — |
| Amandelen | 30 | — |
| Komkommer | 1 | — |
| Purper cress | 2 | bakjes |
Bereiding
Pluk 45 blaadjes selderij. Snijd de druiven doormidden, haal de pitjes eruit en schil ze met een lepeltje. Halveer de amandelen en rooster ze goudbruin in een pan op middel vuur. Schil de komkommer (½ komkommer is al voldoende) en snijd doormidden. Haal de zaadjes eruit met een lepel. Snijd er dobbelsteentjes van. Knip de blaadjes van de cress.