Tomatensoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomatensoep
- Avocado-koriander ijs
- Sorbetsiroop
- Korianderolie
- Tomaatblokjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete uien | 3 | — |
| Olijfolie | 5 | el |
| Gele tomaten | 10 | — |
| Rode tomaten | 5 | — |
Bereiding
Snijd de uien in stukjes en zweet ze in olijfolie tot glazig. Voeg de in stukken gesneden tomaten toe en laat ongeveer 20 minuten pruttelen tot de tomaten gaar zijn. Pureer door de passe-vite met een fijne zeef. Zet in de koeling tot hij helemaal koud is. Breng op smaak met peper en zout.