Boekweitblini
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boekweitmeel | 75 | gr. |
| Harde bloem | 25 | gr. |
| Zout | 4 | gr. |
| Gedroogde aardappelpuree | 50 | gr. |
| Verse gist | 3 | gr. |
| Bier | 75 | gr. |
| Water | 100 | gr. |
| Boter | 40 | gr. |
| Ei | 1 | — |
Bereiding
Zeef het meel en zout in een kom. Klop in een andere kom de aardappelpuree met gist, bier en water glad. Roer het bloemmengsel erdoor en laat 2 uur afgedekt op kamertemperatuur rusten. Roer eenmaal om na 1 uur. Klop de gesmolten boter en eierdooier door het gistmengsel. Klop het eiwit stijf en vouw het door het beslag. Bak er blini's van in een koekenpan met antiaanbaklaag (eventueel in een ring).