Granité van mandarijn sap
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Granité van mandarijn sap
- Mandarijnen gel
- Afwerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mandarijn/bloedsinaasappel/limoensap (ca. 2-3 sinaasappels, 6-8 mandarijnen, 2-3 limoen) | 500 | ml |
| Water | 100 | ml |
| Suiker | 100 | g |
| Glucosestroop | 25 | g |
| Champagne (of prosecco) | 200 | ml |
Bereiding
Pers de mandarijnen, bloedsinaasappels en limoenen of maak sap met behulp van de sap machine. Meng water, suiker en glucose en verwarm tot suiker is opgelost. Laat afkoelen. Meng citrussap, champagne en suikeroplossing naar smaak. Giet het geheel in een brede metalen bak en zet in de diepvries. Schraap ijs elke 20 min met een vork door tot een granité ijs is ontstaan. Bewaar in de diepvries. Zet champagne glazen in de diepvries.