Bloemkoolrisotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chinees vijfkruidenpoeder
- Gerookte eendenborst
- Groenten
- Sinaasappelsaus
- Bloemkoolrisotto
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte bloemkool | 1 | stuk |
| Sjalot | 1 | stuk |
| Sinaasappelsap | 0.35 | liter |
| Kaffirbladeren | 10 | stuk |
| Boter | 1 | klontje |
Bereiding
Haal de bladeren van de bloemkool, snijd de stengel eraf. Snijd de rest van de bloemkool in zeer kleine stukjes tot risotto formaat. Hak de kaffir. Snijd de sjalot brunoise. Zet de sjalot aan. Voeg de bloemkool toe en zet aan. Voeg beetje bij beetje de sinaasappelsap toe, laat het steeds bijna inkoken. Als de bloemkool gaar is, voeg de kaffir en boter toe en breng op smaak (einde).