Yuzu-curd
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Yuzu sap | 100 | ml |
| Witte basterdsuiker | 100 | gr. |
| Boter | 120 | gr. |
| Ei | 2 | — |
| Eigeel | 4 | — |
Bereiding
Smelt de boter en meng in een bekken alle ingrediënten door elkaar. Klop het mengsel, au bain-marie, tot een zalvige consistentie. Bewaar in een spuitzak in de koeling.