Kisir
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode bieten | 2 | — |
| Fijne bulgur | 150 | gr. |
| Lente-uitjes | 2 | — |
| Takjes peterselie | 3 | — |
| Takjes tijm | 2 | — |
| Balsamico azijn | 1/2 | tl |
| Mespuntje pul biber (rode pepervlokken) | 1 | — |
| Granaatappelmelasse | 1,5 | tl |
Bereiding
Wikkel de bieten in aluminiumfolie en laat de bieten ca. 1,5 uur in de oven garen tot ze zacht zijn. Gebruik dezelfde oven waar ook de aubergines voor de baba ganoush wordt bereid. Kook de bulgur in 500 ml water. Zodra het water kookt op laag vuur 10 minuten laten koken. Snijd de lente-ui in kleine ringetjes en hak de peterselie en tijm fijn. Pureer een biet en voeg balsamico azijn en een scheutje olijfolie toe. Snijd de andere biet brunoise en meng dit met de bulgur, de lente-uitjes, de peterselie, tijm, het mestpuntje pul biber en de granaatappelmelasse. Voeg eventueel wat olijfolie toe. Breng op smaak met wat zout, peper en citroensap.