Doperwtenvichysoisse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Doperwtenvichysoisse
- Gepofte sjalotten
- Pommes soufflées
- Geitenkaascreme
- Mais
- Asperges
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wit van de prei | 100 | g |
| Witte ui | 100 | g |
| Aardappel | 70 | g |
| Groentebouillon | 200 | ml |
| Room | 100 | ml |
| Doperwten | 200 | g |
| Roomboter | 45 | g |
| Tabasco | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Snij de ui, het wit van de prei en de aardappel in blokjes. Verhit zachtjes de boter in een pan, voeg de groenten toe en blus af met de bouillon. Laat dit zachtjes gaar koken, draai daarna glad met de keukenmachine en zeef tot een egaal geheel. Breng op smaak met zout, peper en tabasco