Gepekelde sjalot
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Uiensoep
- Kaasstengel
- Gepekelde sjalot
- Eindbereiding
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 2 | — |
| Witte wijn | 120 | g |
| Witte wijnazijn | 120 | g |
| Suiker | 120 | g |
| Water | 120 | g |
| Zwarte peperkorrels | 6 | — |
| Korianderbolletjes | 12 | — |
Bereiding
1. Breng de ingrediënten aan de kook in een kleine steelpan tot de suiker is opgelost. 2. Snijd de sjalot in dunne ringen. 3. Giet bij het kookpunt het mengsel over de sjalot. 4. Laat afkoelen en doe in een vacumeerzak, en vacumeer deze en bewaar in de koelkast tot gebruik.