Gele room

Snijd het vanillestokje open en schraap het uit. Voeg het stokje plus het vanillemerg aan 600 mililiter melk. Breng 600 mililiter melk met 100 gram suiker en de vanille aan de kook in ruime pan. Laat paar minuten afkoelen. Roer de overige melk, de overige suiker, het custardpoeder, het egeel en een snuf zout door elkaar tot een glad papje in een aparte pan. Verwijder het vanillestokje. Giet een beetje hete melk over het koudemelk/ei mengsel. Roer goed door elkaar. Giet het mengsel vervolgens terug bij de hete melk. Laat de gele room op laag vuur, onder voortdurend roeren, 2 minuten zachtjes doorkoken tot yoghurt dikte. Stort uit op bakplaat. Dek af met keukenfolie. Als gele room is afgekoeld (koelkast), in spuitzak.