Chermoula
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Courgettebrood
- Wortelsoep
- Chermoula
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komijnzaad | 2 | gr. |
| Korianderzaad | 2 | gr. |
| Verse koriander | 15 | gr. |
| Verse peterselie | 30 | gr. |
| Gember | 10 | gr. |
| Verse tijm | 10 | gr. |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Extra virgine olijfolie | 120 | ml |
| Citroen | 1 | — |
| Chilivlokken | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Rooster komijnzaad en korianderzaad in een droge koekenpan tot geurend en goudkleurig. Schil de gember. Ris de blaadjes van de tijm. Doe de koriander, peterselie, tijmblaadjes, gember, knoflooktenen met de olijfolie in een blender. Voeg de gebakken komijnzaad en korianderzaad toe en pureer kort tot een pasta (niet tot glad pureren). Snijd de citroen doormidden. Haal de zeste van de ene helft en pers de andere helft uit. Voeg de zeste toe aan de kruidenpasta. Voeg citroensap, chilivlokken en zout toe naar smaak.