Wortelsoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Courgettebrood
- Wortelsoep
- Chermoula
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortel | 1000 | gr. |
| Appel | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Knoflook | 8 | tenen |
| Olijfolie | — | — |
| Komijnzaad | 6 | gr. |
| Groentebouillon (uit concentraat) | 2000 | ml |
| Laurierblad | 2 | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Schil de wortels en de appel en snijd deze in grove stukken. Snipper de ui en plet de knoflooktenen. Bak de ui en knoflook in de olijfolie gedurende 5 minuten. Voeg de stukken wortel en appel, plus de bouillon, laurierblad toe aan de pan. Kook gedurende 20 minuten (wortel moet zacht zijn). Pureer de soep met een blender. De Chermoula voegt straks nog veel smaak toe, dus wees voorzichtig met het toevoegen van zout en peper aan de soep. Zet de soep in de warmhoudkast.