Komkommertorentjes

Breng suiker, azijn en water aan de kook, totdat suiker is opgelost. Laat afkoelen. Spoel de zeekraal af met koud water. Laat uitlekken en dep droog met keukenpapier. Met mandoline: snij de komkommers in 32 repen (ongeveer 12 centimeter lang, 3-4 centimeter breed, max 2 mm dik). Leg plakken op een met een theedoek bedekte plaat, dek af met plasticfolie. 12 minuten voor uitserveren: bestrijk de komkommerplakken met het zoetzuur, laat 10 minuten intrekken. Maak een beetje taps toelopende rolletjes van de komkommerplakken, met een paar stukjes zeekraal erin. NB: niet te schuin rollen, anders blijven ze niet rechtop staan.