Cider sauce

Plaats de braadslee op het fornuis en verwarm op medium vuur. Maak met een houten lepel de restjes los van de bodem. Voeg alvast wat ciderazijn toe, dat vergemakkelijkt het losschrapen van de restjes. Als de restjes los zijn: voeg de cider en de rest van de azijn toe, giet de inhoud van de braadslee over in een pan en reduceer tot minstens de helft van het volume (afhankelijk van de gewenste hoeveelheid saus). Knijp het meel door de eetlepels boter en voeg dit toe. Voeg indien nodig zout, peper en/of honing toe en zoveel double cream als nodig voor een volle lichtzoete smaak en consistentie. Laat nog 1 minuut doorkoken.