Mushy Peas
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knoflook | 1 | teen |
| Kleine erwtjes (diepvries) | 800 | g |
| Crème fraiche | — | — |
| Neutrale azijn | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Kook de knoflook ongepeld in een pan water (koud opzetten, voldoende voor het koken van de erwtjes), voeg zout toe en laat dit 10 minuten koken. Haal de knoflook eruit, en pers de inhoud. Voeg deze toe aan het water. Voeg de doperwten toe en kook maximaal 5 minuten, giet ze af. Hou wat doperwtjes apart voor de garnering. Maal de rest fijn in een keukenmachine, zodat de erwtjes nog wel een beetje 'chunky' zijn. Voeg daarna crème fraîche, azijn, peper en zout naar smaak toe. Bedoeling is dat de puree smeuïg is en er nog wat erwtjes in herkenbaar zijn.