De vleugels

Stap 1: Leg de vleugels op een snijplank en snij een ruitpatroon in de bovenkant. Dit kan goed door langs de vleugels 2 satéprikkers te leggen zodat je niet door de vleugels heen snijdt. Stap 2: Vlak voor het serveren: Dep de vleugels droog, haal ze even door het losgeklopte ei en daarna door een de peper/zout en chili vlokken op smaak gebrachte maïzena en bak de vleugels kort in een flinke laag hete zonnebloemolie. Een perfecte temperatuur van de olie is belangrijk: zorg dat deze 180 graden is (dit is te zien als je de onderkant van een houten lepel in de olie houdt; dan moeten er belletjes vanaf komen).