Het gevulde lijf
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Het gevulde lijf
- Sherry saus
- De vleugels
- De calamares
- Romesco Saus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Schoongemaakte en geprepareerde lijfjes van de pijlstaart inktvisjes | 16 | stuks |
| De tentakels | — | — |
| Schoongemaakte garnalen | 500 | g |
| Teentjes knoflook | 4 | stuks |
| Zout/ peper naar smaak | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Gerookte paprika poeder | 1 | tl |
| Peterselie | — | — |
Bereiding
Stap1: Snijd de tentakels in kleine blokjes, zodat ze qua formaat overeenkomen met de garnalen. Verhit een sauspan op een lage temperatuur en bak de geperste knoflook in de olijfolie goudbruin. Voeg de gesneden tentakels en het paprikapoeder toe en bak kort mee. Voeg de garnalen toe en verwarm deze kort mee. Breng op smaak met peper en zout. Stap 2: Vul de inktvislijfjes met het garnalen mengsel en maak ze goed dicht met een cocktail prikkertje. Stap 3: Bak, vlak voor het serveren de inktvisjes in een grillpan tot ze gaar zijn, maar niet te lang dan worden ze taai.