Gestoofde rode kool
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Konijnenstoof
- Bulgur
- Rookspek
- Gestoofde rode kool
- Walnoten
- Sinaasappelen a vif
- Eindbereiding
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode kool (750 g) | 0,5 | st |
| Ui | 1 | st |
| Knoflook | 1 | teen |
| Ras el hanout | 1 | el |
| Gedroogde pruimen | 50 | g |
| Sinaasappelsap | 3 | dl |
| Zout, peper | — | — |
| Xanthaan | — | — |
Bereiding
Snipper de uien. Snijd de knoflook fijn. Snijd de kool in dunne sliertjes. Snijd de pruimen in kleine blokjes. Verwarm wat olijfolie in een pan. Fruit de uien en de knoflook 2 minuten. Voeg de ras el hanout toe en bak 1 minuut mee. Voeg de koolreepjes toe en bak nog 3 minuten. Voeg het sinaasappelsap toe en stoof de kool ca 15 minuten. Voeg de stukjes pruim toe en stoof nog ca 5 minuten. De gestoofde kool moet net vochtig en smeuïg zijn. Zo nodig restvocht zeven en binden met wat Xanthaan. Breng zo nodig verder op smaak. Houd warm in de warmhoudkast.