Kletskop cilinders
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kletskop cilinders
- Vulling
- Gember mayonaise
- Mierikswortelolie
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jus d'orange | 60 | ml |
| Ongezouten zachte roomboter (kamertemperatuur) | 75 | g |
| Wit sesamzaad | 60 | g |
| Zwart sesamzaad | 15 | g |
| Bloem | 37 | g |
| Poedersuiker | 120 | g |
| Cayennepeper | 1 | tl |
| Bakpapier | — | — |
| Houten stok met diameter van 2,5 cm | — | — |
Bereiding
Let op: deze stap vergt veel tijd, begin hier als eerste mee. Smelt de boter in een pan en meng met alle ingrediënten. Overbrengen in een spuitzak en kort in koelkast plaatsen. Leg bakpapier op een metalen bakplaat. Spuit 4 stroken van 5 cm bij 15 cm lang op het bakpapier. Plaats iets zwaars op de randen van het bakpapier (anders waait dit weg in de oven). Bakken op 200 graden gedurende 9 minuten. Voorkom dat de kletskoppen te veel afkoelen buiten de oven door niet te veel in één keer te maken. Maak de lange kant van de stroken strak door de kartelrand eraf te snijden. Rol ieder stuk direct op tot een cilinder met behulp van een houten steel (diameter 2.5 cm). Leg weg inclusief houten steel tot de cilinder niet meer vanzelf uitrolt. Pas op; de kletskoppen zijn warm, zoek een goede manier om dit veilig uit te voeren. Maak eventueel gebruik van het bakpapier. Maak 32 kletskop cilinders.