Wortel radijs komkommer rode kool pickle
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spitskool
- Zoete aardappelgratin
- Geroosterde cashewnoten
- Wortel radijs komkommer rode kool pickle
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterpeen | 2 | — |
| Radijs | 1 | bosje |
| Komkommer | 1 | — |
| Rode kool | 0.25 | — |
| Appelazijn | 200 | ml |
| Water | 200 | ml |
| Mosterdzaadjes | 0.5 | el |
| Sap van 1 limoen | — | — |
| Suiker | 2 | el |
Bereiding
Schil de winterpeen en snijdt in dunne lange reepjes van 5 cm lang. Snijdt de radijs in dunne plakjes en daarna in reepjes. Halveer de komkommer en haal de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommer in 5 stukken en daarna in dunne reepjes. Snijd een kwart rode kool in dunne reepjes. Weeg de groenten en doe 2% van het gewicht van de groenten in zout in een kommetje. Meng het zout met de appelazijn, water, suiker, limoensap, mosterdzaadjes en voeg daarna de groentes en laat het geheel tot gebruik marineren in een gevacuumeerde zak.