Chipjes van Chioggiabiet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koude bietensoep
- Chipjes van Chioggiabiet
- Radijs
- Haring
- Mierikswortelcreme
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chioggiabieten | 2 | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Oven 180 graden. Snijdt de chioggiabiet met de mandoline in dunne plakjes, zodat je de structuur nog mooi kan zien. Leg de plakjes op keukenpapier, bestrooi met wat zout en laat 15 minuten liggen zodat het vocht er uit kan trekken. Leg de plakjes daarna op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster de bieten tot chips in circa 15 minuten (halverwege keren).