Ananas
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Spekkoek
- Ananas
- Djeroek poeroet
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ananas | 1 | grote |
| Suiker | 120 | gr. |
| Banaan (gepureerd) | 30 | gr. |
| Five spices | 2 | tl |
| Vanille stokjes | 2 | — |
| Rum | 20 | ml |
| Verse gember | 1 | cm |
Bereiding
Snij de vanille stokjes overlangs in tweeën. Schraap de vanille uit de stokjes. Snij de gember ragfijn. Laat de suiker karamelliseren. Voeg dan de vanille (inclusief de stokjes), gember en five spices toe. Voeg dan 30 ml water toe om het karamelliseren te stoppen. Voeg van het gas de banaan en rum toe. Verwijder de schil van de ananas. Leg de ananas in een schaal waar hij net in past. Giet de karamel over de ananas en bak hem in de oven op 220°C. Draai de ananas elke 10 minuten en bestrijk de bovenkant dan met de karamel. Voeg steeds wat water toe als er teveel verdampt is. Na ongeveer 80-90 minuten is de ananas mooi gaar.