Knolselderij crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Haas
- Saus van rode biet
- Boerenchlorofyl
- Boerenkoolgort
- Uiensiroop
- Spruitjes
- Knolselderij crème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij (ca. 1 knolselderij) | 600 | gram |
| Citroentijm | 12 | takjes |
| Koksroom | 6 | dl |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Snijd de knolselderij in grove stukken en kook samen met de citroentijm gaar in de Koksroom. Verwijder de citroentijm, pureer in de blender en wrijf door een fijne bolzeef. Breng op smaak en zet weg in warmhoudkast.