Boerenkoolgort
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Haas
- Saus van rode biet
- Boerenchlorofyl
- Boerenkoolgort
- Uiensiroop
- Spruitjes
- Knolselderij crème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Alkmaarse gort | 150 | gr. |
| Boter | 75 | gr. |
| De boerenkoolchlorofyl | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Kook de gort in water (40 min, kan zonder weken) met zout gaar en laat afkoelen. Warm à la minute op in een pannetje met boter en naar smaak boerenkoolchlorofyl en zout toe tot een soort risotto ontstaat.