Burrata

Verwarm de artisjokbodems en selderij. Verwarm de caponata. Maak een vierkant bord op met in het midden een ring (5 of 7 Cm) caponata (lauwwarm), daaromheen de zoetzure groenten, de artisjok en de selderijblokjes netjes geschikt om de ring. Lepel met meloenschep plukjes burrata uit de schil en verdeel over het gerecht. Verdeel de pijnboompitten over het bord.