Zoetzure groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Artisjok en bleekselderij
- Caponata
- Zoetzure groenten
- Burrata
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 150 | gram |
| Kristalsuiker | 150 | gram |
| Witte wijnazijn | 150 | gram |
| Cherry tomaatjes | 16 | — |
Bereiding
Meng water, suiker en witte wijnazijn en verwarm in steelpan tot suiker is opgelost. Laat afkoelen. Plicheer / ontvel de tomaatjes. (inkruisen, 30 seconden in kokend water, daarna meteen in koud water). Marineer de tomaatjes en groenten zo lang mogelijk in de zoetzuur.