Portcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooier | 160 | gr. |
| Fijne suiker | 100 | gr. |
| Rode port | 1.5 | dl |
| Slagroom | 1.5 | dl |
Bereiding
Roer de eierdooiers met de suiker tot een romige massa. Zet de kom boven een pan net niet kokend water, voeg de port toe en klop de massa schuimig tot het in volume verdubbeld is. Neem de kom van het warmwaterbad, zet in een bak met ijswater en blijf kloppen tot de crème is afgekoeld. Klop de slagroom stijf en spatel dan door de portcrème. Doe de crème over in vormpjes van ca. 1 dl inhoud en zet in de diepvries.