De Sukade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Us grain-fed sukade | 1600 | g |
| Groene mosterd (maille) | 4 | el |
Bereiding
Halveer de sukade op de zeen (loopt door het midden) en snijd deze er geheel uit met een scherp mes. Daarna kun je de sukade openklappen en snijd ook al het resterende vet en witvlies weg. Zorg dat de sukade voor eindbereiding op kamertemperatuur is. Zie ook: https://www.youtube.com/watch?v=0MrvKAXZb10. Smeer het vlees in met groene mosterd en peper en zout. (teveel aan mosterd voor het bakken afvegen)