De grapefruitvinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- De kalfsmuis
- De Japanse cepesmayonaise
- De enoki
- De salade
- De grapefruitvinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mosterd | 1 | theelepel |
| Grapefruit sap (1 a 2 grapefruits) | 90 | ml |
| Citroensap | 20 | ml |
| Zout en versgemalen peper | — | — |
| Crème fraîche | 50 | ml |
Bereiding
Pers de grapefruit en de citroen. Mix de ingrediënten van de vinaigrette en breng op smaak met peper en zout.