De kalfsmuis
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsmuis | 1000 | gram |
| Peper en zout | — | — |
| Boter | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 120 graden. Bestrooi de kalfsmuis met peper en zout en braad rondom bruin. Leg deze in de oven tot een kerntemperatuur van 54 graden is bereikt. Laat afkoelen en snijd met de snijmachine mooie dunne plakjes (2 per bord)