Gerookte Kalkoen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Waldorfsoep
- Waldorf bitterbal
- Gepocheerde Appel
- Gerookte Kalkoen
- Waldorf garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalkoenfilet | 400 | gram |
| Groentebouillon van fond | 1 | l |
Bereiding
Snijdt de kalkoenfilet in kleine blokjes en pocheer circa 7 minuten in de groentebouillon. Kalkoenblokjes droogdeppen en daarna 6 minuten in rookoven roken. Gebruik 2 dessertlepels rookmot per rookoven. Laat daarna afkoelen.